1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生,保证给客人提供优雅干净的用餐环境;
2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作,按标准换台布,摆台,清洁餐厅桌椅和转盘,准备开餐用具,托盘,冰桶、冰桶架、烟缸、食品菜单、酱油壶及准备酒水和开餐所需的一切餐具;
3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结账、准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合;
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给上级,寻求解决办法;
5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作;
6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生;
7、完成上级交办的临时性工作。
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